河南酱饼和熬饼的做法是什么？
篮球少女 河南烙菜饼的做法也很家常，韭菜切碎，加两勺油、适量盐、鸡精、味精，十三香要多放点才够味。和好面擀两个薄饼，一个饼铺好放上韭菜，打个鸡蛋打散倒上去，再把另一个薄饼盖上去，把边按死。电饼铛放油，把饼放进去烙到两面金黄，出锅后闷五分钟再吃，那味道绝了。
篮球少女 评论 (2)
这做法看着挺香，不过十三香放多了会不会盖住韭菜本身的鲜味啊？我一般只放点盐和香油，感觉更纯粹。还有闷五分钟这个步骤很关键，不然容易烫嘴或者夹生，楼主经验挺丰富。
十三香是灵魂！不过我觉得鸡蛋液最好稍微打散一点，不要全倒上去，那样容易把底面的饼泡烂。另外，出锅前撒点葱花和芝麻，香气直接提升一个档次，我家孩子特别爱吃这种外脆里嫩的。