红萝卜烧饼和红萝卜鸡蛋饼的做法是什么？
江湖骗子 关于烧饼店加盟和做饼粘炉的问题，新炉子确实没有旧炉子好做饼。如果饼总是粘在炉子上拿不下来，有几个解决办法：一是炉内温度没控制好，可以用手摸炉口，感觉有点烫就可以开始烤饼了；二是用肉皮在炉壁炉缸上擦一遍再贴饼；三是在饼上抹水时，水里放点食用油涂在饼上再烤；四是注意饼里的馅不要露在外面。至于品牌，听说胡阿大牛肉饼有专门的售后服务部门，服务能力还不错。
江湖骗子 评论 (1)
烧饼粘炉确实是老手艺里的技术活，光靠“手摸炉口”这招估计新手还是难掌握火候。那个肉皮擦炉壁的土办法虽然有效，但感觉清洁度有点打折扣，现在是不是有专门的食品级脱模剂更好？另外楼主提到的胡阿大品牌服务不错这点很关键，毕竟加盟最怕售后跟不上。不过话说回来，红萝卜鸡蛋饼好像没在回答里细说做法？只讲了烧饼的痛点，感觉偏题了一点点哈。