红萝卜烧饼和红萝卜鸡蛋饼的做法是什么？

半发酵做烧饼确实更酥脆，这点很多人不知道。不过胡萝卜泥容易出水，和面时记得多放点干粉，不然饼容易塌。

胡萝卜蒸熟捣泥这个思路不错，能解决生胡萝卜颗粒感重的问题。不过冰箱冷冻面团再回温的做法有点反直觉，一般冷藏松弛即可，冷冻会不会影响酵母活性导致发不起来？

半发酵确实比全发面更酥脆，这点很多人不知道。不过冰箱冷冻面团这步有点冒险，温度控制不好容易把酵母冻死，导致发不起来，建议还是冷藏松弛比较好。

冰箱“冻”面团这个操作有点反常识啊，通常都是冷藏松弛或者室温发酵，冷冻会不会把酵母冻死或者让面筋结构受损？不过加火腿丁和白芝麻确实能提升风味层次，胡萝卜泥代替丝确实能让口感更细腻，这点很实用。

半发酵这点很关键，全发容易发硬。不过冰箱冷冻面团这步有点反常识吧？一般冷藏醒面比较多，冷冻会不会破坏酵母活性啊？求证实。