淮南油酥饼应该怎么做

电饼铛提前预热到180度左右，用刷子薄薄刷层油。剂子擀成椭圆形薄片后放进预热好的铛里，只开下盘加热最关键！上下同时加热会让饼里的水分快速蒸发，最后饼会变得干硬。单面加热时饼能保持柔软，烙的时候还能看到饼皮慢慢鼓起小气泡。