淮南油酥饼应该怎么做

油酥的调配是决定饼层次的关键，我习惯用两勺面粉加盐和五香粉，不想加香料的话也可以只用面粉和盐。重点是要把烧热的油浇在面粉上，边倒边搅直到变成酸奶状的浓稠度。要是调太稀的话，擀饼时油酥会渗透到案板上，最后烙出来的饼就不酥了。