淮南油酥饼应该怎么做

烙饼时总共翻三次面就足够，每次间隔2分钟左右。看到饼身膨胀变胖，表皮出现焦糖色斑点就可以出锅。烙太久会失去酥脆口感，刚出锅的饼用刷子在侧面刷层油，外皮会更酥脆，稍微晾凉后用手撕开能看到十几层分明的薄片。