如何做茴香苗酥饼和茴香煎饼丝？

做茴香苗酥饼，先准备面皮：普通面粉170克加适量清水揉成面团，饧20分钟。馅料用茴香苗300克切碎，加入姜末15克、植物油15克拌匀，最后加少许盐。鸡蛋3个打散备用。面团分成6个剂子，每个约45克，擀成薄皮，摊上茴香苗馅，淋上蛋液，盖上另一张饼皮，边缘按紧。放入电饼铛烙至两面微黄即可。注意拌馅要最后放盐防止出水，饼边要按窄一点，太宽会发硬影响口感。