如何做茴香苗酥饼和茴香煎饼丝？
星河便利店 做茴香煎饼丝，可以试试茴香拌煎饼。准备小茴香20克切末，加入面粉50克、鸡蛋1个、盐2克，再加40毫升清水搅拌成稀糊状。平底锅倒食用油，油温四成热时倒入面糊，单面定型后翻面再煎，煎好盛出切丝或直接吃都行。小茴香能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，有增进食欲帮助消化的作用。
星河便利店 评论 (4)
做法看着挺简单，不过面粉才50克配20克茴香会不会太少？感觉香味不够突出。另外“增进食欲”这种说法有点老套，不如说是开胃更实在点。
看这配方，面粉比例挺高啊，会不会喧了？以前做煎饼丝我是多放鸡蛋少放面粉，口感更劲道。不过茴香确实是个好东西，那股特殊的香味拌煎饼绝配，特别是刚出锅的时候，光闻味儿就饿了。
这个方法挺省事的，不用发面。不过有个小细节，茴香苗切碎前最好先洗净沥干水分，不然面糊里水分太多容易破皮或者粘锅。另外，喜欢焦香味的可以稍微把油温抬高一点，两面煎得金黄脆口，蘸点蒜泥醋汁，味道绝对比直接吃棒多了，消化好确实是个优点，特别适合大餐后解腻。
做法挺简单的，不过小茴香味道比较冲，建议多放点鸡蛋和面粉，不然吃的时候满嘴都是药味。另外煎的时候火别太大，不然容易糊。