呼市烧饼和饼铛烧饼的做法是什么？

饼铛烧饼做起来挺简单。先准备300克面粉，加入3克酵母和5克糖，用220克温水来和面。搅匀后会是个很软的面团，这没关系，面团软烙出来的饼才软和。和好后放在一旁，密封起来醒发到两倍大。醒好的面团别用手揉，用筷子搅一搅排气，然后移到案板上。因为面团软，案板上要多撒点面粉防粘。把面团放上去，表面再撒一层面粉，千万别揉，直接用擀面杖擀成一张较厚的大饼。在饼上抹一层厚厚的花生酱，要抹匀。然后一边拉伸面饼一边卷起来，这样面饼会变薄，花生酱也就均匀了。卷好后下成大小差不多的剂子，把每个剂子的收口捏紧，窝到下面，再擀成椭圆形的饼胚。电饼铛提前预热好，底盘刷点油，把饼放进去，盖上盖子，开小火慢慢烙。等表面颜色变黄了，就打开盖子，在饼的表面也刷层油，然后翻个面继续烙。要一直烙到饼的层次自己慢慢打开，用铲子按压能快速回弹，就说明熟了。有几个小贴士：一是烙饼时电饼铛全程用小火，盖着盖子烙；二是一定要等一面鼓起来再翻面，翻得太早或者频繁开盖，饼中间可能不熟，也不容易起层；三是如果早上想吃，来不及现发面，可以提前一天把面和好，放冰箱冷藏过夜，第二天直接用就行。不过花生酱热量不低，好吃也得控制点量。