缙云烧饼炉温太高饼会粘炉心吗？

缙云烧饼的炉温确实需要严格控制，如果温度过高，面饼很容易因为瞬间受热过度而粘在炉心上，不仅难以剥离，还容易把饼皮烤焦糊底，严重影响口感和卖相。