从品牌背景来看，利仁算是电饼铛这个品类的开拓者，也是北京着名商标。它家主打的是性价比高的普通家用产品，在性能上特别喜欢用“带圈”设计作为卖点，说是能锁住水分，让食物口感更松软，这点挺有特色的。
家用电饼铛选利仁还是九阳更好？
九阳那边的煎烤机JK30-D1也值得关注，它用的是旋钮调温，操作起来快速便捷。而且它有那个三色火力显示，一眼就能看出活力大小，挺直观的。上盖还是钢化玻璃的，不仅显得生活品质高，清洗起来也容易。
电饼铛这东西上下两面同时加热，中间食物经过高温烹煮，特别适合做各种饼类，像公婆饼、香酱饼、葱油饼这些，甚至连煎饺、烧卖、烧烤、铁板烧和煎鱼都能搞定。利仁和九阳现在家用品牌里质量都不错，我手里那台利仁的都用了十多年了。
还有一些高端点的型号是电热管加热，带有自动上下火控温、自动点火和熄火保护功能。虽然有些功能偏向店面经营，但家用的话也很安全。比如烤鸡翅要注意入味，选翅中比较好，还要划刀方便熟透，这类机器配合好食材味道很棒。
关于悬浮式电饼铛，它的特点是上下加热面的间隙可以调整。饼厚了两面就上升，薄了就下降，这样能保证双面受热均匀。这种设计简单好用，升温快，清洗也方便，如果是经常做不同厚度面食的人，这种功能很实用。