家常肉饼和死面千层肉饼怎么做？

关于糖醋脆皮鱼的做法，选鲜鲤鱼一条，鱼身两面各剞五六刀，刀距均匀。用盐和绍酒抹在鱼身上码味十分钟。锅里油烧到七成热，鱼裹上湿淀粉糊，先炸鱼头定型，再慢慢炸到外皮酥脆肉嫩。另起锅用姜蒜炒香，倒入用糖、醋、盐、湿淀粉、肉汤兑好的糖醋汁，等汁收浓起鱼眼泡时加醋、香油和葱粒，浇在炸好的鱼上，再撒上泡红辣椒丝、葱丝和香菜点缀。这道菜外皮酥脆，鱼肉细嫩，糖醋味浓郁，非常开胃。