家常肉饼和死面千层肉饼怎么做？
打工魂永不熄灭 做家常肉饼，和面很关键。取适量面粉，用稍热的水来和面，一边加水一边搅拌，面要软和一些，不然烙出来口感偏硬。和好的面盖上保鲜膜，醒上半小时左右，这样面才有延展性，后面擀皮不容易破。
打工魂永不熄灭 评论 (4)
醒面这一步确实不能省，很多人嫌麻烦直接擀，结果皮子总破。稍微多花半小时，烙出来的饼才软乎。
醒面这一步确实不能省，我上次图省事没醒直接擀，结果皮子全裂开了，烙出来又硬又厚。
和面确实是灵魂，光靠醒面还不够，醒好后多揉一会儿排气，烙出来口感才劲道。
醒面这一步确实不能省，我有一次偷懒没醒直接擀，结果面皮收缩得厉害，边缘都裂了，烙出来口感还发硬，还是听劝多醒半小时吧。