家常五香烧饼怎么做?
接下来把醒好的面团放在面板上擀成面饼,在表面撒上五香粉和十三香。然后倒上少许食油让调料沾均匀,接着把面饼卷起来。这样处理后面饼的层次感就出来了。
接下来把醒好的面团放在面板上擀成面饼,在表面撒上五香粉和十三香。然后倒上少许食油让调料沾均匀,接着把面饼卷起来。这样处理后面饼的层次感就出来了。
擀开撒料这步很关键,油要稍微多一点点,不然卷起来容易散,层次感出不来。
卷的时候千万别卷太紧,不然烙出来层次不明显,留点空隙才蓬松。
擀开撒料这步确实关键,卷的时候记得松紧适度,太紧烤的时候容易爆开,太松层次又不够分明。