家常五香烧饼怎么做？
乐观向上的小王 把面团搓成长条，分成同等的剂子，并揉搓成圆球，一定要多揉几次。把面团上下擀开，尽量薄一点，这样层次好。然后撒上茴香粉，最好是自己研磨的茴香颗粒。把饼对折，从一边卷起，一边卷一边拽一下饼。卷完以后把剩下的头压在饼下边摁扁，擀成圆饼，用保鲜膜盖起来醒半个小时。
乐观向上的小王 评论 (4)
步骤挺详细的，不过醒发半小时感觉有点短，夏天可能够了，冬天建议多醒会儿，面筋松弛透了擀的时候不容易回缩，口感会更松软。
对折再卷这个方法确实比直接抹上去更有层次感，不过茴香粉一定要现磨才香，超市那种陈年的粉末真的不行，这点楼主说得对。醒发半小时这个时间够不够啊？我一般怕不够都会多放十分钟，不然吃起来有点死面。
擀得越薄层次越多，这步确实关键。不过我习惯把茴香换成孜然，烤出来味道更香浓，你可以试试。
醒面半小时这个步骤很关键，很多人忽略了直接下锅烙，那样口感发硬。另外提醒一下，卷的时候拽一下确实能出层，但别太用力扯断了。