煎饼果子面糊配方是什么？
风停在此刻 面糊调好盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，第二天早上再做早餐。提前一晚调好面糊是煎饼吃着劲道的秘密，因为经过一晚的醒发会产生面筋，让口感更劲道，同时淀粉也会析出，给煎饼带来一层焦香的口感。
风停在此刻 评论 (3)
这个冷醒发确实是个高手技巧！之前我都是现调现烙，口感总差点意思。不过要注意冰箱里的湿度，不然面糊表面容易结皮，搅拌时要充分打散哦。
原来醒发还有这讲究！以前都是现调现做，难怪口感总是差点意思。不过冷藏一晚确实太考验耐心了，毕竟早上时间紧，但为了那口劲道焦香，周末折腾一下也值了。
原来隔夜冷藏才是关键！之前我都是现调现做，虽然方便但口感确实不够劲道。今晚就试试这个“秘密武器”，期待明天的早餐能有惊喜。