如何制作鸡蛋饼烩娃娃菜？电饼铛怎样做鸡蛋堡？

鸡蛋饼如果太硬，可能有几个原因。一是面粉放多了，导致面糊太粘稠，煎出来的饼就会硬。一般建议2个鸡蛋配50克面粉和150克水。二是煎的时间太长，水分和营养流失太多，饼就发硬了。建议面糊定型后煎到两面微黄就好，大概8到10分钟。三是面粉没搅拌均匀，有干面粉颗粒，煎出来也会硬。一定要搅拌到面糊光滑无颗粒再下锅。