锦当鲜版香酥牛肉饼应该怎么做

处理牛肉馅料时，先将一磅牛绞肉与十五克糖、十五克酱油、十克盐以及适量胡椒粉拌匀。接着慢慢加入两百至二百五十克花椒水，采用少量多次的方式加入，让水分被肉完全吸收，用机器搅拌会更快。最后加入适量麻油增加黏性，放入冷藏室冷藏一小时。切好的大碗葱花要另外放，不要提前和牛肉混合，否则容易出水影响口感。