锦当鲜版香酥牛肉饼应该怎么做

首先准备高筋面粉六百克和盐六克混合均匀，然后冲入两百克滚水用筷子搅拌成絮状，接着加入一百二十克冷水揉至三光。虽然刚揉好的面团表面可能不够光滑，但这没关系，盖上保鲜膜醒发半小时后再回来揉一揉，很快就能变得光滑。继续醒面大约两小时，只要时间足够，面团会变得非常柔软，这是做好饼皮的关键步骤。