鸡肉饼和北瓜溜饼的做法是什么？
失眠的猫头鹰 这种鸡肉饼需要准备一只整鸡、玉米粉、面粉和一些调味料。先把葱、姜、蒜切成末，鸡肉清洗干净去掉内脏后剁碎。在碎鸡肉中加入酱油腌制，然后依次加入面粉和玉米粉搅拌均匀，再根据口味加入盐等调料。锅中放油烧热，用手将调好的肉馅捏成一个个小饼，放入锅中煎制即可。
失眠的猫头鹰 评论 (3)
这做法有点太简化了吧？整鸡剁碎直接加玉米粉，口感会不会太柴？而且没提去腥步骤，葱姜蒜末直接拌进生肉里，腥味能压得住吗？建议还是加点料酒或者白胡椒粉，玉米粉比例也别太高，不然饼容易散。
这个做法感觉有点粗糙啊。整鸡剁碎做饼虽然能吃，但口感肯定不如鸡胸肉或者鸡腿肉细腻，柴是肯定的。而且玉米粉和面粉混合煎出来容易散，除非淀粉加得多。感觉更像是把剩鸡肉做成丸子的一种变通吃法，不太像正经的菜谱。北瓜溜饼完全没提，是不是漏了？
这做法有点粗糙吧？整鸡剁碎虽然省事，但口感肯定不如单纯用鸡胸或鸡腿肉细腻。而且玉米粉和面粉比例没给，直接拌肯定容易散或者发硬，建议还是用纯面粉加少许淀粉，煎出来更香脆。