九米饼的正宗做法是什么

接下来进入打磨环节，设置机器3分钟、速度10，把米和酒酿打磨成非常细腻的米浆。磨好后，往里面加入50克中粉、1个鸡蛋和3克酵母。再设置2分钟、37度、速度3进行混合。混合结束后，让它静置发酵半小时到1小时，夏天其实可以不用特意保持37度。