九米饼的正宗做法是什么

等到米糊表面凝结定型了，就可以小心地翻面。继续用低火煎，直到两面都变成金黄色的时候，就可以出锅了。整个过程中一定要注意全程保持低火，这样煎出来的米饼才会香甜松软，而且带着酒酿独特的香味。