九米饼的正宗做法是什么

大米需要提前处理好，可以放在水中浸泡5个小时，或者像过夜那样浸泡一晚。如果是夏天，建议把米放在冰箱里浸泡以防变质。等米吸饱水后，把水沥干，然后连同200克的连米带水的酒酿一起放入主锅中。