九指烧饼和烧饼牛柳的做法是什么？

火候很关键，我家烤箱脾气大，最后两分钟得盯着点，不然芝麻容易糊。

预热这点很关键，不然外皮容易不脆。另外芝麻建议用白芝麻还是黑芝麻？感觉白芝麻更百搭一些。

关键还是看面皮和馅料的比例，光看最后烤这一步不够。还有，刷蛋液前最好撒点水，这样芝麻才粘得牢，不然烤的时候容易掉，影响卖相。

这一步很关键，刷蛋液前最好把水沥干，不然芝麻容易掉。另外烤箱温度因人而异，最后几分钟记得盯着点，上色满意就赶紧拿出来，别烤糊了。