烤千丝饼和潼关千丝饼面怎么做？

做烤千丝饼的面团，碗里倒350克普通面粉，加1.5克盐和一个鸡蛋清，用大概160克温水和面，搅成絮状后揉成面团。搬到案板上揉光滑，搓成长条切成小剂子，每个剂子再揉一揉搓成小胖条。盘子里刷层油，剂子表面也刷油，摆进去盖上保鲜膜醒发至少两个小时。案板上倒油，取出剂子慢慢用手抻长，擀成长方形薄饼，撒点盐和干面粉，对折起来就可以了。