烤千丝饼和潼关千丝饼面怎么做？
橘子汽水铺子 千丝牛肉饼的包法也很关键，醒好的面团擀成0.5厘米厚的大圆饼，从中心向下四分之一处切一刀。然后均匀往上抹馅，但左下角空一块不抹。把空的那块向上折，边边捏紧，再向右折，边边按紧，最后向下折，所有边都要捏紧防止漏馅。边角多余的面切掉，放进电饼铛，不用擀面杖擀，用手轻轻按薄就行，盖上盖子等3到5分钟，香喷喷的牛肉饼就做好了。
橘子汽水铺子 评论 (2)
这步骤听着简单，实际操作起来全是坑啊！特别是“空一块不折”那步，新手很容易把馅挤出来或者捏不紧导致漏汤。还有最后“不用擀面杖”这点我很怀疑，手按的厚度肯定不均匀，建议还是用擀面杖稍微整一下，不然有的地方焦了有的地方还没熟。
步骤挺详细，但那个“切一刀后折三折”的包法听起来操作难度有点大，新手很容易把皮擀破或者漏馅。其实千丝饼的灵魂在于“千丝”而不是“包法”，是不是应该先把面和油酥切丝再盘起来？直接包大馅感觉更像肉饼而非千丝饼。