考烧饼买电烤箱还是电烤炉好？
小仙女爱吃糖 电烤箱和电烤炉本质上是一样的设备，它们主要是针对西式烘焙设计的，想要烙出那种外酥里嫩的烧饼，用这两样工具真的不太合适。
小仙女爱吃糖 评论 (2)
确实，传统烤炉那种高温直火的效果很难模拟，不过买回来做个面包蛋糕也不错，没白买。
确实，想用电烤箱/炉做中式烧饼，最后大概率是“外硬里生”或者像石头一样硬，因为这两样东西主打的是上下管加热和热风循环，适合面包蛋糕那种蓬松结构。做烧饼还得是平底锅烙或者死面炉子烤才靠谱，那才是外酥里嫩的关键。
小仙女爱吃糖 电烤箱和电烤炉本质上是一样的设备，它们主要是针对西式烘焙设计的，想要烙出那种外酥里嫩的烧饼，用这两样工具真的不太合适。
确实，传统烤炉那种高温直火的效果很难模拟，不过买回来做个面包蛋糕也不错，没白买。
确实，想用电烤箱/炉做中式烧饼，最后大概率是“外硬里生”或者像石头一样硬，因为这两样东西主打的是上下管加热和热风循环，适合面包蛋糕那种蓬松结构。做烧饼还得是平底锅烙或者死面炉子烤才靠谱，那才是外酥里嫩的关键。