烤鸭饼皮冷冻后如何解冻才能保持不干？

你可以利用铝盆的强导热性来快速解冻。找一个铝盆底朝上放好，放上饼馅，再扣上另一个铝盆底部，轻压五分钟，铝锅能迅速与空气热交换，让饼馅快速化开。