空心烧饼怎么做以及为什么它是空心的？
小透明也有春天 烧饼干了还有别的办法处理。如果已经干透了，可以先用蒸锅把水烧开，然后小火焖蒸，直到烧饼回软。回软之后不管是煎还是炸，都能保持酥脆的口感。这方法对付干透的烧饼特别管用。
小透明也有春天 评论 (3)
这招确实比泡水强，泡水容易外烂内硬。不过我试过用喷壶表面喷点水再复烤，也能回软，而且不用开火蒸那么麻烦。
干烧饼其实挺耐放的，只要密封好就不容易坏。不过蒸的方法确实能补救，只是口感上可能会差一点，毕竟水分进来了再煎虽然脆，但总觉得少了点刚出炉那种干脆劲儿。
这方法确实比直接泡水强，不过我觉得回软后直接吃或者稍微复烤一下其实更香，煎炸虽然酥脆但容易腻，而且步骤多了点。