如果你发现烧饼干了，解决起来其实挺简单的。表皮干的话，可以把烧饼放进耐高温的密封袋里，加几滴水，然后用微波炉中火加热30秒就能变软了。如果想要更好的口感，从微波炉拿出来后可以在饼铛上再炕一下，等表皮酥脆了就可以吃了。
空心烧饼怎么做以及为什么它是空心的？
用电饼档做烧饼总裂口的话，主要是面和得太硬了，也就是面团里水的比例太小。做发面饼的面团要比蒸馒头的面团软一些，用手拍压能成面饼形的程度就差不多。你可以在和面时多加一些水和油，少加一些盐，这样面粉的劲性会更强，就不容易裂开了。另外做烧饼不能用低筋面粉，而且时间过长或温度过高也会引起裂口。
空心烧饼之所以是空心的，主要是因为酵母使用量偏大造成的。一般来说1斤面粉用4克酵母就可以了，用太多的话就容易出现空心两张皮的问题。建议和面时除了酵母还可以用发酵泡打粉，这样发面效果会更好。
烧饼干了还有别的办法处理。如果已经干透了，可以先用蒸锅把水烧开，然后小火焖蒸，直到烧饼回软。回软之后不管是煎还是炸，都能保持酥脆的口感。这方法对付干透的烧饼特别管用。
烧饼干了千万别扔掉，可以用蒸锅里熥几分钟试试。如果还是比较干硬，那就把烧饼切成小块，跟汤菜一起做成烩饼，吃起来很好吃而且还经饿。粮食来之不易，农民要辛苦几个月栽种施肥收割才能端到我们桌上，可不能浪费了这份辛苦。
空心烧饼的制作方法是这样的：先把中筋面粉混合酵母粉、糖和水揉成面团，分成面心和面皮两部分。然后把面粉和奶油混合揉成油酥面团。取面皮包入油酥，反复折叠两次后再擀成圆薄片。将面心包入面皮内，刷上糖水沾上白芝麻，放入烤盘静置30分钟，最后以175度烤25分钟。烤好后将烧饼一切为二，把发酵面团取出来就可以了。
烧饼干了需要把表面用水浇透，或者把两面都打湿，然后放进电饭锅里加热一下就能变软。刚买回来的烧饼都是香甜可口的，放时间长了就会变硬咬不动，用这个方法处理一下效果不错。
还有个简单的方法，就是往烧饼上喷点水雾再加热，也能解决变干的问题。这个方法操作起来很方便，适合日常使用。
空心烧饼的制作需要准备一些原材料。外皮部分需要中筋面粉100克、糖10克、酵母粉3克，内皮部分需要奶油20克、低筋面粉40克，另外还需要白芝麻8克来装饰。这样准备的材料可以做出美味的空心烧饼。