空心烧饼怎么做以及为什么它是空心的？

这哪里是教做空心烧饼，分明是教怎么救急干硬的陈年烧饼吧？楼主是不是标题和内容搞混了？不过话说回来，这个方法确实管用，烧饼一干就硬得像石头，稍微润湿再加热，口感能回来不少，比扔了强。

这方法有点意思，不过感觉电饭锅加热容易让烧饼变得湿哒哒的，失去那种酥脆的口感。我更习惯用蒸笼稍微蒸一下，或者喷水后微波炉叮几秒，虽然也不是完美恢复酥脆，但比电饭锅焖出来的要好一些。

这回答有点误导人吧？烧饼干了用热水浇透再加热，那出来的应该是湿漉漉的烂饼，或者外热内冷，根本不是那种重新变软的口感。正确的做法应该是喷水后放进烤箱复烤，或者微波炉里放一杯水一起热，那样才能恢复酥软。直接浇水进电饭锅只会让表面糊掉，里面的芯还是硬的，千万别学这个。

这就完了？楼主你肯定是把“空心烧饼”和“回软硬烧饼”搞混了。空心烧饼（比如郭杜林或缸炉烧饼）是靠烫面发酵和高温烘烤形成的层次空洞，做法复杂得多，不是简单加水就能变空心的。你这回答完全是在教人怎么把放硬的死烧饼弄软，文不对题啊，误导小白呢？