做包菜烧饼很简单，用料包括半个甘蓝（口感比一般大头菜脆一点）、2个鸡蛋、两小勺面粉、盐和白胡椒粉。首先把甘蓝掰开叶片，切掉梗，切成细丝，长的话中间再切两刀。打入两个鸡蛋，放入两小勺面粉，搅拌均匀，千万别放多了不然就成了面饼。再加点盐和白胡椒粉，有时候我还会放点虾皮或者切小的虾仁，这个随意。锅里刷点油，把搅拌好的馅料放到锅里压一压开始煎，以前都用平底锅，现在用鸡蛋汉堡模具形状能圆一点。一定要用中小火，煎一会儿底定型了翻个面再煎一会儿，中间可以转一转饼防止糊了，大概五六分钟就好，因为就是菜和鸡蛋，很容易熟。出锅后半个菜能做八个饼，一人一半，可以当主食也可以当菜。
烧饼调料怎么配？隔夜烧饼怎么加热？
做五香烧饼，首先得和面、发面、揉面，然后擀成面皮，抹上一层食用油。接着撒上盐、葱花、五香粉和孜然（不喜欢可以不放），卷起时要稍用点儿力卷实，切成剂子后捏着两端稍拧一下，再压扁擀成面饼，注意不要太薄，静置5分钟。然后在不沾锅中烧至六成热，放入少量油，用中小火，放入面饼后盖上锅盖。可以在锅中再少倒点儿油，晃动不粘锅让油均匀一下，继续盖盖儿烧。做好的五香烧饼直接吃就很香，可以配羊肉汤，也很容易从中间片开，夹卤肉、煎蛋、菜等吃更香。制作中可以根据个人喜好调整调料。
另一种包菜烧饼的做法，配料包括卷心菜、虾皮、木耳、花椒粉、盐、葱末、姜末、植物油和香油。首先把卷心菜剁碎，加盐腌渍10分钟后挤去水分，虾皮和木耳剁成细末。然后调入花椒粉、盐、葱姜末、食用油、香油拌匀成馅。面粉加温水揉成较软的面团，放置三十分钟。面团较软的话，可以在手中抹些食用油防粘，在手中压成饼状，包入馅料（尽量多放点馅更好吃）。收口时，为防止底部面皮过厚，可以将底部多余的面去掉。最后在电饼铛或平底锅中放入少量植物油，把捏好的馅饼放入锅内，用小火烙至两面金黄即可。
用电饼铛做的缸炉烧饼凉了发硬发酥，主要原因有两个：一是面没有发好；二是制作时对火候的控制没有掌握好。这会导致烧饼中的水分流失比较多。另外，做烧饼时水和面的比例没调好，发面时间短了，面也没发起来，这些都会影响烧饼的口感。
隔夜的烧饼可以用微波炉加热，现在微波炉功能很全，烧烤、蒸煮、热饭、做菜都行，烧饼当然也能用它加热。此外，还可以用电磁炉加热，或者放在煤气灶上烤一烤，甚至放入油锅中重新炸一遍，这几种方法随你怎么用。也可以用平底锅加点油，用小火慢煎，或者用微波炉加热，总之多种方法都能让烧饼恢复口感。