烫面油酥烧饼的做法（电饼铛版）：首先制作油酥：20克凉油入锅，中火加热，烧至六成热，关火，将油倒入30克面粉中，搅拌成糊状。然后和面：面粉中加入1小勺盐拌匀；倒1大勺热水烫1/10面；加凉水搅拌成絮状；然后揉成面团，醒5分钟；再揉一遍，至面团光滑细腻，再醒15分钟。面板上撒一层干面，将面团擀成长方形面皮；均匀抹上油酥，撒一层盐；卷起，收口捏紧；揪成两个剂子；每个剂子再对折，捏紧收口；擀成圆饼。电饼铛提前预热，将圆饼放入烙制；煎至两面金黄即可；出锅切成小块。
油酥螺旋烧饼和烫面油酥烧饼怎么做？
油酥螺旋烧饼的做法（发酵面团版）：准备面粉一斤，我用的是普通的标准粉。一斤面粉用干酵母5克就足够了。先把酵母用30度的温水调成糊状，然后放入面粉中，再用30度的水揉成一个面团，放在一旁让它饧发。趁着饧面的时间，准备油酥面。需要50克油和80克面粉，用胡麻油（亚麻籽油）最好，有种特殊的香味，颜色也是黄灿灿的很漂亮。如果没有，可以用花生油代替。把80克面粉分次倒入油中，加入适量盐，搅拌均匀就行了，稠度应该像芝麻糊、油茶面那种状态。这时候面团也饧好了，会膨胀起来。
油酥螺旋烧饼的做法：首先把面粉倒进面盆里，加入适量食盐、鸡蛋和食用油。接着加水，用筷子搅拌成面絮状。然后慢慢揉成一个光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，让它饧发半个小时左右。饧面的时候来制作油酥，取30克面粉和30毫升食用油混合均匀，做成油酥备用。等面团醒发好后，把它一分为二。取其中一个小面团，用擀面杖擀成长方形的面皮。在面皮上均匀地抹上油酥，还可以再抹上一些肉馅增加风味。然后从长边的一头开始卷起，收口朝下放置。用刮板或者刀沿着长边从中间竖着切开，将面卷一分为二。拿起其中一半面条，从一头开始卷起，收口朝下，用手轻轻压扁。就这样依次做好剩下的饼胚。在电饼铛的烤盘上刷上一层薄薄的油，开始预热。选择烙饼功能，把做好的饼胚放进去。盖上烤盘，烙到两面呈现诱人的金黄色就可以出锅了。
烫面油酥烧饼的做法（详细版）：需要准备面粉400克、开水220克、冷水70克、盐小半匙、沙拉油40克。油酥材料需要面粉90克、沙拉油60克。面粉里面先倒入开水，用筷子搅拌均匀后，再加入冷水、油和盐。用手和成面团，醒发15分钟。开中火把面粉和油炒出香味就行啦。醒好的面团擀开后，把油酥均匀地摸上去，好费力哦，用刀子一点一点地抹。我是严格按照网上看来的方子配的，但是感觉干干的，反正抹匀着实费了一点力。卷成长条，用手掐成12份。用手掐的，两头要捏紧，这样油酥就不会跑出来了。每一份擀成长条，三折，换个方向擀平再三折，再醒15分钟。醒好后，光滑的一面沾水，再粘白芝麻，再擀平，就可以开烤啦。我喜欢刷一层糖水，甜甜咸咸的。烤箱200°C，十分钟就OK啦。