我来说说连镇烧饼怎么做的吧，材料需要小麦粉500克，白芝麻和黑芝麻各50克，还有精盐、花生油、五香粉和干酵母5克。先把酵母用温水化开，加少许盐静置几分钟。面粉里撒点五香粉拌匀，慢慢倒入酵母水，用筷子搅成雪花片，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵夏天大概1小时，等面团膨胀到两三倍大就行。发好的面团再揉一遍排气，搓成长条切成剂子，压成圆饼，两面分别粘上白芝麻和黑芝麻，稍微压一下防止脱落。电饼铛预热后刷油，把饼放进去，盖上盖子按烧饼功能键，时间到了用木铲铲出来，放凉一点吃更香脆。
古火肴烧饼怎么做？烧饼膨松剂怎么用？
老北京芝麻酱烧饼可是个经典，需要准备面粉300克、纯芝麻酱6勺、白芝麻仁8勺，还有花椒盐5克、盐1克、泡打粉1克、小苏打2克、淡盐水50毫升和温水300毫升。先把面粉加少许泡打粉和小苏打混合匀，用温水和成面团，盖上保鲜膜醒一小时。芝麻酱里加花椒盐和少许盐搅拌均匀。醒好的面团擀薄，抹上拌好的芝麻酱，从一边抻拉着卷成卷，揪成等大的剂子，两边对折捏合成圆饼胚。光面朝上抹层淡盐水，粘上白芝麻仁，稍微压实。平底锅预热后先烙芝麻那面，盖上盖子，然后翻面烙另一面，用小火烙大约10分钟，两面金黄烧饼微微鼓起就熟了，趁热吃层多又喧软。
古火肴烧饼的做法其实挺简单的，咱们先准备好精粉200克，水270克，还有精盐30克、味精3克、香油2克、酱油5克这些调料。第一步就是把面粉加适量的水，用筷子搅成絮状，然后揉成光滑的面团，放到温暖的地方发酵到两倍大。发好以后，把面团擀成薄片，在饼上均匀抹上盐、胡椒粉、芝麻花生粉和油，接着卷起来切成6个小段，每段擀成圆形，放到烤盘里再发酵30分钟。最后擦点油，撒上芝麻，用上下火160度的温度烤25分钟，香喷喷的烧饼就做好了。
关于烧饼膨松剂的做法，我来分享一下我的经验。配料是面粉200克、水120克、糖一小勺、食用油2小勺，还有五丰烤饼伴侣适量，大概是面粉重量的0.4%到0.7%。先把面粉和烤饼伴侣混合均匀，分成两份，一份用50克沸水和面做成烫面面团，另一份用50克温水和面，加糖和食用油。两份面团都醒1个小时左右，时间长一点烙出来的饼更软。醒好后把两份面团混合揉匀，边揉边加剩下的水，如果粘手就再醒半小时，总共醒2个小时左右，直到面团拉出来不回缩、表面光亮就可以了。揪一块面团擀得越薄越好，淋上油，撒盐、葱花甚至肉末，折成扇子状再卷起来压扁擀开。表面刷油放入预热好的电饼铛，烙出来的饼很软，和外面卖的味道差不多。