松弛好的面饼擀开，如果一擀就缩回去说明没松弛好，继续松弛就行。电饼铛或者平底锅刷油，放入大饼表面抹上少许油，盖上盖子开大火烙两分钟再翻面，期间多翻几次让饼受热均匀，烙到皮子酥脆饼鼓起就可以出锅啦，香得很！
李妹妹葱油饼怎么做？买来的葱油饼怎么处理？
用一个铸铁平底锅倒入偏多一点的油，放入买来的葱油饼小火慢煎。烤箱150度先预热，将煎到两面金黄的饼放入烤盘烤10分钟，这样能把多余油分烤出来增加酥脆度。这么烤出来的饼就算放凉了也是酥脆的，口感爆炸，饿肚子的时候来一块简直要升天！
买来的葱油饼一般都是半成品，已经成型了但都是生的。可以直接放进煎锅里面，无需冷冻也无需解冻。小火慢慢煎，饼会慢慢变得透明，透明之后翻面，出现焦黄色再翻面，多翻几次就会非常酥软好吃，用电饼铛加热烙熟也特别方便。
想做葱油饼的话，准备普通面粉300克，再加2克盐增加面粉的筋性。用185克70度左右的热水和面，拌成絮状后往里面加一小瓷勺食用油，充分拌匀揉成团，然后盖上保鲜膜让面团休息一会儿。这个和面的步骤很关键，水温不能太高也不能太低，不然面团会受影响。
小葱切成葱花备用。把休息好的面团取出来，充分揉匀揉光滑。案板上抹一层薄薄的食用油，把面团擀成厚度两毫米左右的大面皮，表面抹上食用油，均匀撒上干面粉、五香粉或辣椒面和小葱花，最后把面皮卷起来搓紧实，这一步决定了饼的层次感。
把卷好的面皮分成两个大剂子，两头捏紧，松弛一会儿再搓成细一点的条。然后擀开擀薄，再次卷起把尾巴捏好。全部做好后让剂子静置充分松弛，这一步千万不能着急，只有松弛好了，饼吃起来口感才会酥脆香口。
买来的葱油饼用电饼铛烙好，再煎个鸡蛋，放点生菜和你喜欢的酱料，包起来就是一份营养又管饱的早餐！现在半加工食品特别多，味道鲜美又方便，很受年轻人欢迎，早上给孩子做早点也很方便快捷。
做出来的葱油饼干硬硬的，跟电饼铛应该没关系，很可能是面和得太硬了。和面时要一半烫面一半凉水和面，烫面不能用马上开的水，等开水稍凉再烫。两种面混合，面要和得软一些很粘手那种，混合好后醒二十分钟。这样做出来的饼在饼铛里翻两个个儿就起层了，三分钟就好。