李妹妹葱油饼怎么做？买来的葱油饼怎么处理？
半城烟火 小葱切成葱花备用。把休息好的面团取出来，充分揉匀揉光滑。案板上抹一层薄薄的食用油，把面团擀成厚度两毫米左右的大面皮，表面抹上食用油，均匀撒上干面粉、五香粉或辣椒面和小葱花，最后把面皮卷起来搓紧实，这一步决定了饼的层次感。
半城烟火 评论 (2)
擀面皮的时候千万别省油，抹得均匀点烙出来才酥。还有那个卷起来搓紧实的动作很关键，不然层次容易散。
这个层次感的关键确实在于“卷起来搓紧实”这一步，很多人做出来分层不明显就是这一步没做好。不过楼主是不是漏了最后怎么煎？擀好卷好之后，是不是要再松弛一下再擀薄？不然直接下锅容易回缩变形，期待下篇教程！