汉民馆儿的烧饼夹肘子肉才叫实在！炖得软烂的肘子肉肥瘦相间，带着浓郁的酱香味，夹在酥脆的麻酱糖饼里，咬着既有肉的绵软又有饼的焦脆，老北京人吃这个连菜都不用点。
老北京麻酱糖饼应该搭配什么菜吃
自己在家做更有讲究，得先煸好肉末再往麻酱糖饼里塞。油热后下肉末煸得金黄焦香，撒点葱花姜末提味，趁热夹进饼里，那香味能把邻居都馋进来，配点蒜瓣儿更地道！
要说老北京麻酱糖饼的绝配，那必须得是烧饼夹肉啊！尤其是回民馆子里的酱牛肉，切得薄厚适中的牛肉片带着卤香，夹在刚出炉的麻酱糖饼里，热乎劲儿把肉香和麻酱香全带出来了，一口下去满嘴流油。