烙饼用电饼铛还是平底锅好？
洛笙 电饼铛的一个最大优势就是温度可以自由调节，这一点非常重要。而且它是上下同时加热的，这样烙出来的饼速度快，受热也均匀，不容易出现一面糊了另一面还没熟的情况。
洛笙 评论 (2)
确实，电饼铛上下同时加热很省事，不用来回翻面。不过老派做法还是觉得平底锅控制火候更有感觉，尤其是做那种外酥里软的饼，平底锅更容易掌握焦脆度，电饼铛有时候容易把饼压得有点死。
赞同，温控确实是关键。不过我觉得电饼铛最大的卖点其实是“懒人友好”，不用时刻盯着翻面，上下同时加热确实比平底锅更省心，尤其对于新手来说，不容易翻车。