烙饼用电饼铛还是平底锅好？

相比之下，使用煤气灶或液化气灶的话，火候真的很难掌控。除非你是经验丰富的老手，否则很难精准控制时间与火力的力度，很容易把饼烙焦或者烙生。

电饼铛的一个最大优势就是温度可以自由调节，这一点非常重要。而且它是上下同时加热的，这样烙出来的饼速度快，受热也均匀，不容易出现一面糊了另一面还没熟的情况。

如果觉得自己火候掌握得比较娴熟，那么用什么样的锅其实都差不多，都能把饼烙得很好。但对于刚开始学做烙饼的新手来说，我建议最好还是选择电饼铛，因为它的设计初衷就是为了烙饼，用起来会顺手很多。