烙饼用电饼铛还是平底锅好？电饼铛能做什么美食
不忘初心 烙饼用平底锅好，因为吃起来外苏里软。如果手把好的，无论什么锅都一样能掌握好火候，但对于生手来说，最好用电饼铛，因为其专门设计用来烙饼的，所以温度可以自由调节，并且上下同时加热，速度快，且不易糊。而液化气的火候不好掌握，不是成手很难掌控这种时间与火候的力度。
不忘初心 评论 (4)
其实看个人习惯吧，我家用平底锅更多，因为能做出那种焦脆的锅巴底，电饼铛虽然方便但容易把饼压得死实，口感偏软。不过对于懒人或者新手，电饼铛确实省心，不用一直盯着火候。
其实平底锅的锅气真的没谁了，那种局部高温带来的焦香是电饼铛给不了的。不过对于我这种厨房小白来说，电饼铛确实是神器，不用一直盯着火候，上下受热均匀，做出来的饼也不会一边焦一边生，懒人必备啊。
平底锅其实更有灵魂，尤其是那种老式铁锅，烙出来的饼带有微微的焦香味和锅气，这是电饼铛那种均匀但缺乏变化的加热方式给不了的。电饼铛虽然方便、傻瓜式操作，上下加热确实快，但吃起来总觉得口感比较干硬，少了一点外酥里嫩的层次感。当然，对于厨房小白或者赶时间的上班族，电饼铛确实是神器，不用时刻盯着火候，下限很高；但如果你追求极致口感，还是建议练练平底锅的手艺，毕竟食物嘛，总得有点人情味和变化才好。
赞同平锅外酥里软的说法，那个焦香味是电饼铛给不了的。不过电饼铛确实对新手友好太多，上下双面受热不用翻面，不容易手忙脚乱把饼烤焦，对于厨房小白来说，省时省力才是王道。