烙饼用电饼铛还是平底锅好？电饼铛能做什么美食
梦中的婚礼 烙饼现在都用电饼铛，但是烙饼有多种多样，看烙什么饼吃。烙葱花饼、家常饼、草帽饼一般用平底锅烙。烙焙子、火烧、馅饼用电饼铛比较好，电饼铛适合烙厚一点的饼，而平底锅烙薄一点的饼。总之电饼铛和平底锅都是用来烙各种各样的饼的，可以根据自己的需要来使用。
梦中的婚礼 评论 (3)
平底锅其实更有灵魂，受热均匀还能随意翻面，做出来的饼才香。电饼铛虽然方便，但容易把饼压得死死的，口感反而不如锅烙的好。
其实看个人习惯吧，我家里两个都有。电饼铛确实方便，上下加热速度快，烙那种厚实的馅饼或者发面饼很省事，不用一直翻面。但是像葱花饼、手抓饼这种追求层次感和焦脆度的，我还是觉得平底锅更好控制火候，能烙出那种漂亮的虎皮斑。而且平底锅用途广，煎牛排炒菜都行，电饼铛除了烙饼感觉有点闲置。
其实关键不在工具，在于面团的软硬度。电饼铛受热均匀、上下加热，适合做死面或发面的厚饼，比如馅饼或者厚烧饼，不用经常翻面，懒人福音。但如果是想烙那种薄脆的葱花饼或者手抓饼，平底锅配合抹油技巧才是灵魂，电饼铛容易把饼烤干烤硬。工具只是辅助，手法和配方才是关键。