怎样清理烙饼锅？如何让烙饼脆而不硬？

电饼铛用完之后，千万别让它冷却了才去洗。趁着油脂和食物残渣还没凝固，赶紧动手清理，这样最省力。可以在锅里倒点食用碱，这东西去油污的效果比洗洁精好多了，用洗洁精反而会越洗越黏糊。然后加清水，水量大约到锅的三分之二处，别太满以免溢出来。搅拌一下碱水，盖上盖子加热五分钟。水沸腾后会变浑浊，说明脏东西都被煮出来了。关火等温度降下来，把水倒掉，你会发现锅已经干净大半。最后用铲子轻轻刮掉剩下的一点点残渣，再用厨房纸擦一擦，最后用清水冲一遍，擦干就行了。整个过程简单又高效。