烙饼酱怎么做？怎样让烙饼烙得脆而不硬？

这酱料配方确实挺香的，不过我觉得如果饼皮想酥脆不硬，关键其实不在酱，而在揉面时加一点油，还有擀的时候薄厚要均匀。酱刷太厚反而容易让饼底软塌，建议刷完薄薄撒点干面粉再烙，口感层次会更丰富。

这酱料看着挺有食欲，不过花生酱容易发干，建议加一点芝麻酱或者凉开水稀释一下刷起来更顺手。想要烙饼脆而不硬，关键不在酱，而在和面时加点盐增加筋性，擀开时薄厚均匀，烙的时候中小火慢烘，听到噼啪声基本就脆了。

花生酱刷烙饼？这个组合挺新鲜的，听起来确实香辣浓郁。不过想让饼脆而不硬，关键可能还是在和面和擀饼的手法上，光靠酱料恐怕不够，建议试试温水活面加半勺油，擀薄一点更容易酥脆。