鲁蒙肉饼和常山薄肉饼怎么做？

油炸酥肉饼的做法，用料包括面粉300克、酵母3克、无铝泡打粉3克、糖5克、肉馅200克、小葱4根、水165克、姜末适量。第一步把肉绞成肉馅，粗打不要太细要有颗粒感，放入生姜末、蚝油、生抽、老抽、花椒粉、五香粉、盐和一点糖、一点熟油顺一个方向搅匀备用。第二步把酵母、泡打粉、糖、盐全部放入面粉搅匀，加水和成面团醒面10分钟。第三步取出揉光滑，分成70克左右的剂子，盆底抹油防粘，盖保鲜膜醒发半小时。第四步做油酥，面粉25克油35克，油烧热后倒入面粉容器搅匀。第五步切些小葱花，面醒好后取一个面剂擀成牛舌状，尽量长一些薄一些，依次抹上油酥、瘦肉和小葱，靠近自己的一头多一些，然后提起面皮慢慢往上走立体向前滚动状包好。第六步锅中多放油小火，面团入锅前不用再擀，直接放入锅中用手掌按压下去，一面炸好翻面，两面炸至金黄色就可以了。