鲁蒙肉饼和常山薄肉饼怎么做？

常山薄肉饼的做法，主料是中筋面粉300克和猪肉馅300克，辅料有香葱40克、姜15克、生抽两勺、酱油一勺、料酒两勺、花椒粉适量、香油适量、酵母2克、水180毫升。第一步面粉加入提前泡开的酵母水用筷子搅拌成雪花状，然后揉成光滑的面团，一定要多揉一会儿让面更光滑，盖上湿布醒面20分钟。第二步猪肉馅加入料酒、生抽、酱油、盐、花椒粉、姜末和葱花朝一个方向搅拌上劲，再调入香油搅匀。第三步醒好的面分成等份小剂子，擀圆后放上肉馅像捏包子一样收口捏紧，收口朝下稍微按扁。第四步平底锅或电饼铛倒油摆好饼，盖上锅盖转小火，翻面继续烙另一面，记得盖盖子焖才好熟，两面烙成金黄色就可以出锅了。