蔓越莓饼干烤出来是软的怎么办

刚出炉的饼干发软其实是正常的！就像刚出炉的面包一样，内部水分还没完全蒸发。我上次烤完放凉两小时，饼干变得特别酥脆，甚至能听到'咔嚓'声。如果隔夜后还是软的，那就要检查配方了——黄油超过80g或者蛋液超过20ml都可能导致过湿，可以适当减少液体比例试试。