南油酥肉烧饼是什么？

包好油酥的面团要先擀成牛舌状，再翻面卷起来。这步骤要重复两次，每次卷完都要松弛15分钟。第二次擀开后才能放肉馅，从一边卷起卷紧实，从中间按扁再整圆，这样层层酥皮才明显。