南油酥肉烧饼是什么？

熬油酥的时候要特别小心火候！拿80克油倒进锅里加热，看到油面微微冒小泡泡的时候，赶紧把干面粉倒进去快速翻炒。这时候得马上转小火，一直炒到面粉变成金黄色就能关火啦，炒过了会发苦的。