内蒙糖酥饼家常做法是什么？
沪上打工仔 厚春饼的家常做法其实不复杂。取白面300克，用100克开水烫面，再用80克凉水和面，把两块面团合二为一揉均匀，醒面半小时。饼铛开成文火，面剂35克一个，按扁后抹点油，再把第二个剂子叠在上面一起擀圆，放进饼铛盖上盖子。看到饼皮起鼓就马上翻面，等饼皮有点焦面就可以出锅了，这样做的春饼又厚又软乎。
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这做法看着简单，但“烫面”和“凉水面”结合的比例是关键，很多人容易翻车做成死面饼。另外提醒一下，题目问的是“糖酥饼”，回答里全在讲“厚春饼”，虽然内蒙确实有各种面食，但这明显是答非所问了，要是想做糖酥饼，还得是起酥油或者猪油层层叠加才酥，光靠这两张饼叠在一起可出不来那个酥层。
这道菜名和做法是不是搞反了？内蒙糖酥饼讲究的是层层起酥、口感酥脆，而你写的这完全是家常春饼或者单饼的做法啊。而且“厚春饼”这个说法也有点矛盾，春饼通常是薄如纸的。如果是想做内蒙的糖酥饼，关键应该在于烫面加油酥，还有擀制的技巧，而不是简单的叠放。建议再核实一下食谱哦，别误导了想尝试的朋友。