泥大爷三角烧饼和红萝卜烧饼怎么做？
自律小透明 面粉五百克加上五克酵母、五克泡打粉、十克白糖、三百克温水，和成一个面团。把面团擀成薄片刷上油，撒上椒盐和五香粉。从一头卷起来切成小段，整成圆形再擀成圆饼。把圆饼对折做成三角饼的形状，先沾点水再粘上白芝麻。电饼铛里放油把生饼坯放进去，煎到两面金黄就能出锅了，做法简单又好吃。
自律小透明 评论 (3)
面水比例看着挺合适，不过“撒上椒盐”这一步建议分两次，一次在卷之前提味，一次在煎之前增香，口感层次更丰富。另外电饼铛记得预热，冷锅下油容易粘底。
步骤看着挺详细，不过有个小细节提醒一下：温水水温千万别太烫，35度左右就行，不然酵母活性会被烫死，发面发不好。另外椒盐里如果能加点孜然粉，那个味道简直绝了，比单纯的五香粉更香。
做法看着是挺简单的，但那个“卷起来切段”的手法挺考验耐心的，切不好容易散。另外刷油那步很重要，油太少口感会柴，建议再加点葱花增香，不然只有椒盐味有点单调。